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L'astuce secrète pour des cupcakes moelleux Soyez malin, ne remuez pas trop. Lorsque vous ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides dans vos recettes, vous ne devez pas remuer plus que nécessaire pour obtenir une pâte.
Source : https://www.fourchettes-et-couteaux.fr/reussir-un-gateau-au-chocolat-avec-la-bonne-recette/
Le but est d’avoir une ganache ou une crème de chocolat bien fondante, vous allez par la suite l’étaler sur votre gâteau. Une fois le nappage sur votre gâteau, c’est là que vous pouvez dire que vous avez terminé.